La empresa empezó como una pequeña empresa unipersonal en el garaje de Roque Fiorito, dedicada a fabricaciones y reparaciones de soldadura en el año 1.976.

Con el pasar de los años su hijo menor Sergio Fiorito, en ese entonces recién recibido de Ingeniero, se incorporó y juntos hicieron crecer paulatinamente el emprendimiento familiar hasta lograr tener un taller propio en calle Hilario de la Quintana y una planta estable de empleados.

Más tarde con la incorporación del hijo mayor, el Contador Nelson Fiorito, la empresa gana el pilar administrativo que necesitaba y la unipersonal de Roque Fiorito transfiere todo su patrimonio y empleados a Metalúrgica Fiorito SRL, sociedad entre las tres personas ya mencionadas que empezó a funcionar el 1 de Marzo de 1.996.

Por el año 1.998 el gerente de la empresa Sergio ve la necesidad de agrandar la fábrica y, convencido de que es lo mejor tanto para él como para la empresa, invierte todo lo que estaba a su disposición (incluyendo incluso bienes personales) para la compra del terreno y posterior construcción del taller y oficinas donde hoy en día se encuentra radicada la empresa en calle Avenida de las Américas 4.047.
Todo el proceso acabó en Febrero de 2.004, fecha en la que la compañía cambia de domicilio, haciendo realidad el sueño de sus dueños y dándole a la misma una potencialidad de trabajo que fue muy aprovechada con el pasar de los años.

El constante crecimiento que fue percibiendo la empresa, ya no en metros cuadrados, sino en equipamiento, vehículos y envergadura de obras contratadas, sumado a la incorporación del hijo de Sergio, Fabio Fiorito, es que se toma la decisión de construir una oficina técnica para el desarrollo profesional de las obras, sobre la ya existente, que quedó dedicada a la administración contable.